PECHUGAS AL LIMÓN

Ingredientes para 4 personas
pechuga de pollo(deshuesada), 800 gramos	limón, 2 unidades
romero, 1 ramita	aceite de oliva, 3 cucharadas
pimienta molida, al gusto ELABORACIÓN Lavar las pechugas, secarlas y colocarlas en una fuente. Lavar uno de los limones, secarlo y rallar la piel de medio. Exprimir los limones y mezclar el zumo con la ralladura, el romero picado y pimienta. Cubrir las pechugas con esta mezcla y dejar macerar durante 2 horas como mínimo. Colocar las pechugas en una fuente refractaria, regar con el aceite y meter en el horno, previamente calentado, durante 15 minutos a 200ºC. Dar la vuelta a las pechugas y asar 15 minutos más. Servir acompañadas con calabacines a la plancha u otra guarnición a su gusto.