Caballa en adobo

INGREDIENTES:

Para 4 personas
4 caballas de ración (300 grs)
harina
huevo batido para rebozar
sal
aceite
1/2 limón

Adobo:
3 o 4 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1/2 vaso de vinagre
1/2 vaso de aceite

ELABORACION:

Filetea las caballas y quítales la piel. Sazona por los dos lados. Haz el adobo machacando en un mortero los ajos picados junto con el pimentón y el orégano. Después, añade el vinagre y el aceite. Baña los filetes de caballa cubriendo con el adobo en un recipiente y déjalo durante dos o tres horas. Pasando este tiempo, reboza los filetes con harina y huevo y fríelos en aceite. Por último, sirve y decora con 1/2 limón.