Alubias blancas con sepia
	Para 4 personas (4 p.) 300 grs. de alubias 4 sepias pequeñas 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 tomates ½ pimiento verde Agua Aceite de oliva virgen Sal Perejil picado
Cuece las alubias (que habrás puesto a remojo de víspera) en agua con sal y un chorro de aceite, durante 45 minutos aproximadamente. Escurre y reserva. Limpia las verduras, córtalas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con aceite. Limpia las sepias, córtalas en aros finos y colócalas sobre la verdura. Sazona y saltea durante 2 o 3 minutos a fuego fuerte. Agrega a las alubias y guísalo todo junto durante 20 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.