Cordero al chilindrón
	Para 4 personas 1 kg. de cordero 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 2 tomates 1 cuch. de puré de pimiento choricero 1 vaso de vino blanco 3 vasos de agua Harina Viangre Aceite Sal Perejil picado
Pica finamente la cebolla, los pimientos y los tomates y pon a pochar en una cazuela con aceite. Incorpora dos ajos pelados y enteros y sazona. Corta el cordero en trozos, sazónalos, pásalos por harina y dóralos en una cazuela con aceite. Incorpora los trozos de cordero, el puré de pimiento choricero, el vino y el agua a la cazuela con la verdura pochada. Mezcla y deja cocer durante ½ hora a fuego lento. Cuando esté a punto, machaca en el mortero los otros dos ajos, añade el vinagre y un poco de perejil picado e incorpora el majado a la cazuela. Sirve.