Bizcocho de almendras
	Para 4 personas 250 grs. de almendras molidas 5 cuch. de azúcar 150 grs. de mantequilla 5 huevos 1/2 copa de licor Ralladura de limón Un puñado de almendras tostadas Azúcar glas Un trozo de mantequilla y harina para untar el molde
Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndole al final 3 cucharadas de azúcar. Monta también las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen. Mezcla las claras con las yemas con cuidado para que quede esponjoso. Deja la mantequilla a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva liquida y añádesela a la masa. Agrega también la ralladura y el licor. Por último echa las almendras molidas y mezcla todos estos ingredientes con suavidad. Unta el molde con un trozo de mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte sobre el la masa del bizcocho. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 10 minutos. A continuación, baja la temperatura a 175 grados y déjalo hacer otros 25 minutos. Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo. Por ultimo decora con el azúcar glas y las almendras tostadas.