JURELES CON GARBANZOS

Ingredientes para 4 personas
jurel, 500 gramos	garbanzo, 250 gramos
cebolla mediana, 1 unidad	diente de ajo, 1 unidad
perejil, al gusto	pimiento rojo, 1/2 unidad
laurel, 1 hoja	pimentón dulce, 1 cucharada
aceite de oliva, 5 cucharadas ELABORACIÓN Remojar lo garbanzos en agua caliente durante 8-10 horas; escurrirlos y lavarlos. Pelar la cebolla y picarla menuda. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el pimiento troceado y la hoja de laurel, mantener 5 minutos y agregar el pimentón; dar unas vueltas rápidas y añadir agua suficiente para que cubran los garbanzos. Cuando el agua esté bien caliente, incorporar los garbanzos, sal y un majado hecho con el ajo y perejil. Tapar y cocer a fuego suave hasta que los garbanzos estén en su punto. Abrir la cacerola, agregar los jureles y cocer todo unos 5 minutos. Servir bien caliente.	sal, al gusto