Rosquillas de leche
	Para 4 personas 3 huevos 8 cucharadas de leche 8 cucharadas de azúcar 8 cucharadas de aceite virgen extra ralladura de corteza de limón 3 cucharadas de anís 2 cucharadas de levadura 500-700 gr. de harina azúcar glass aceite virgen extra
Separa las yemas de las claras y monta estas últimas con una batidora eléctrica de varillas. En un recipiente mezcla las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura de piel de limón. Añade la mezcla a las claras montadas. Una vez que esté todo bien mezclado, vete añadiendo la harina con la levadura poco a poco y trabaja la masa con las manos hasta que quede una masa homogénea. Estira la masa y dale forma de rosquillas. Fríe las rosquillas a fuego medio, en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Pásalas a una fuente y espolvorea con azúcar glas y sirve.
Consejo: A la hora de freír las rosquillas, es importante que el aceite no esté muy caliente para que a la vez que se tuestan por fuera, el interior quede bien cocido.