Pimientos rellenos de carne
	Para 4 personas 16 pimientos del piquillo 300 gr. de carne picada (ternera y cerdo) 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 vaso de salsa de tomate 1 vaso de caldo de carne 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino de jerez ½ vaso de nata líquida aceite virgen extra sal pimienta
Para hacer la salsa pica finamente una cebolla y un diente de ajo. Pon a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando empiece a dorarse la cebolla, añade la harina, la salsa de tomate, el caldo y el vino de jerez. Deja reducir durante unos 10 minutos. Para el relleno, pica la otra cebolla y el ajo. Rehógalo en una sartén con un poco de aceite y sal. Añade la carne picada salpimentada y cocínalo un par de minutos. Sin apartar del fuego, agrega la nata y déjalo reducir durante 3-4 minutos. Rellena los pimientos con esta farsa y colócalos en una cazuela ancha y vierte encima la salsa. Cuece a fuego lento durante 10-15 minutos. Coloca los pimientos en una fuente, salsea y decora con una ramita de perejil.
Si queréis dar un toque diferente a vuestros pimientos, podéis añadir a la farsa un poco de nuez moscada rallada. Para que la nuez moscada mantenga todo su aroma, no olvides rallarla en el último momento.