Tocinillo de naranja
	Para 4 personas 6 huevos 1 vaso de azúcar Zumo de 3 naranjas Caramelo para el molde -Para la crema de naranja: Zumo de 3 naranjas Corteza de naranja 1 vaso pequeño de azucar 1 vaso pequeño de agua 1 cuch. de harina de maíz refinada Frambuesas y menta para decorar
Baña las paredes de un molde con el caramelo. En un bol, bate los huevos con el azúcar. Añade el zumo de naranja colado. Mezcla todo bien y vierte en el molde. Tapa el molde con papel de aluminio y mételo al horno durante 25 minutos a 175 grados. Para la crema de naranja, corta la corteza de naranja en juliana fina. Prepara un almíbar con el agua, el azúcar y agrégale el zumo de naranja. Añade también la harina de maíz refinada que habrás diluido en un poco de agua fría. incorpora las cortezas de naranja un juliana y dale un hervor sin parar de mover hasta que espese. Sirve el tocinillo con la crema de naranja, sin cortezas. Puedes decorar con unas frambuesas y hojas de menta.