Peras pochas con cava, lima y miel
Primero pelamos las peras y las vaciamos por dentro, quitando las pepitas y un poco más.
Cocemos las peras peladas en el cava, la miel y la cáscara de lima.
Cuando están cocidas durante unos 40 minutos a fuego lento, las sacamos del jugo de cocción, el cual reducimos a fuego vivo, dentro de la cazuela, hasta que se forme casi caramelo.
Servimos las peras y decoramos el plato con el caramelo templado y una ramita de menta.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 peras.
- ½ litro de cava.
- Un chorrito de coñac.
- 100 gramos de miel.
- Cáscara de lima.
- 1 ramita de menta.
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