Revuelto de pisto
	Para 4 personas 1/2 kg. de calabacines 1/2 tomate maduro 1/2 kg. pimientos 1/4 kg. cebollas Aceite 1 diente de ajo 4 huevos Sal
En una cazuela se pone el aceite y cuando este caliente se echa la cebolla picada muy menudita y el ajo y el perejil, también picados. Se parten los pimientos y se les quita la simiente, se cortan en pedacitos y se añaden a la sartén. Se deja rehogar tapado a fuego suave. Se pelan los calabacines, se parten en cuadraditos y se añaden a la cazuela. Se pelan los tomates, se les quita la semilla, se cortan en pedacitos y se vierten en la cazuela. Se prueba de sal y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando este hecho, añadir los huevos, moverlo bien y servir.