mousse de chocolate

Ingredientes

200 gramos de chocolate

1 cucharada de agua

200 gramos de manteca

200 gramos de azúcar

4 huevos

Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo con el agua, en baño María.Aparte batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanda.Agregar, alternando con el chocolate tibio, las 4 yemas, de a una. Batir.Incorporar luego las 4 claras batidas a punto de nieve firme con pizca de sal.Mezclar suavemente.

Servir bien fría.

• Sugerencia:

Podemos servirla en copas espolvoreada de avellanas o nueces picadas o con crema chantilly. Ideal para rellenar tortas