Anchoas rellenas
	Para 4 personas 1 kg. de anchoas 200 gr. de jamón en lonchas 3 limones 5 pimientos verdes Harina y huevo para rebozar Aceite Sal
Fríe el pimiento y pélalo.Para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y la espina central y macéralas con sal y limón durante 15 minutos. Una vez maceradas, sácalas y coloca encima de una de ellas una loncha de jamón, una de pimiento y de nuevo otra anchoa. Vuélvelas a salar, pásalas por harina y huevo y fríelas en aceite. Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón.