Verdel con guisantes
	Para 4 personas 2 verdeles hermosos 2 tomates maduros 1 cebolleta 1 cuch. De harina 300 grs. de guisantes desgranados 3 dientes de ajo Perejil picado Aceite, agua y sal
Limpia los verdeles y córtalos en rodajas hermosas. En una cazuela con agua hirviendo con sal, blanquea los guisantes durante 5 minutos. Escurre y reserva también el caldo. En una sartén con aceite, pon a pochar la cebolleta muy picada, añade también los ajos pelados y en laminas, rehoga e incorpora los tomates troceados. Deja hacer unos minutos hasta que termine de pocharse. Agrega la harina, rehoga y a continuación, los guisantes. Moja con un vaso del caldo de cocción y mézclalo todo bien. Introduce las rodajas de verdel sazonadas y déjalas hacer 2 o 3 minutos por cada lado. Espolvorea con perejil picado y sirve.