Patatas guisadas
	Para 4 personas 4 patatas 400 gr. de chorizo 1 cebolla 1 pimiento verde Pimiento choricero 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Un poco de azafrán Agua Sal Aceite
Deja el pimiento choricero en agua templada durante 20 minutos. Quita la carne con un cuchillo, tritura y reserva. Pica la cebolla y el pimiento verde. Rehógalos en una cazuela con aceite. Trocea y agrega el chorizo a la cazuela con un poco de sal. Echa el pimiento choricero. Pela y trocea las patatas (que hagan "clac") y échalas a la cazuela. Machaca el laurel, el ajo y el azafrán en el mortero y añádelos a la cazuela. Cubre todo con agua y sal. Deja cocer a fuego lento durante 25 minutos. Sírvelo en una fuente.
Para facilitar el trabajo, en el mercado se pueden encontrar botes con carne de pimiento choricero listo para usar.