Pulpo a la gallega
	Para 4 personas 1 pulpo grande o 2 pequeños 1 patata mediana con piel Agua Aceite de oliva virgen Sal gorda Pimentón dulce o picante (según gustos)
Pon en una cazuela abundante agua con sal. Cuando comience a hervir, asusta el pulpo 3 veces y ponlo a cocer junto con la patata. Cuando la patata esté cocida (aproximadamente unos 20 minutos) el pulpo estará en su punto. Deja reposar brevemente antes de servir. Retira el pulpo del agua, córtalo en pequeños trozos (de bocado) y sirve sobre el plato típico de madera. Si no dispones de él, cualquier plato puede servir. Sazónalo con la sal gorda y el pimentón; y rocíalo con aceite de oliva virgen.