Ensaladilla rusa
	Para 4 personas 4 patatas 2 zanahorias 3 huevos 150 gr. de guisantes cocidos 200 gr. de bonito en aceite ½ litro de mahonesa agua sal Para decorar: lechuga huevo gambas cocidas aceitunas pimiento morrón patata azul
Pon a remojo la lechuga y después pasa cada hoja bajo el grifo. Pon a cocer las patatas con piel, los huevos enteros y las zanahorias peladas, en una cazuela con abundante agua. Deja que se enfríen, pela las patatas y los huevos, reservando la patata azul y un huevo para decorar. Trocea todo en cuadraditos pequeños y colócalos en un bol grande. Sazona. Agrega el bonito desmigado y los guisantes cocidos. Mezcla todos los ingredientes, añade la mahonesa y sirve en una fuente amplia. Decórala a tu gusto con unas tiras de pimiento, aceitunas, la patata azul, el huevo, las gambas y las hojas de lechuga cortada en juliana fina.
Consejo: Para la ensaladilla rusa es mejor cocer las patatas enteras y con piel para que no se deshagan, pero si las has pelado y troceado, añade unas gotas de vinagre al agua en que vayas a hervirlas.