Paletillas de cordero al aroma de ajo
	Para 4 personas 2 paletillas de cordero 1 lechuga 1 cebolleta 3 patatas 16 dientes de ajo harina de maíz refinada agua aceite virgen extra vinagre sal
Pela 10 dientes de ajo y aplástalos con un cuchillo. Haz unos cortes a las paletillas, introduce los dientes de ajo en los cortes y sazónalas. Riégalas con un poco de aceite e introduce en el horno previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos. Mezcla media copita de agua con media de vinagre y riega las paletillas y ásalas durante 20 minutos más. Pasa el jugo que hallan soltado a una cazuela, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mezcla bien hasta que espese. Pela las patatas, córtalas en medias lunas y fríelas junto con los 6 dientes de ajo sin pelar, en una sartén con abundante aceite. Limpia la lechuga, escúrrela, trocéala y colócala en una fuente. Pica la cebolleta en juliana fina y añádela. Aliña con aceite, vinagre y sal. Coloca las paletillas en una fuente amplia, riégalas con su jugo espesado con la harina de maíz refinada. Sirve las patatas al lado y acompaña con la lechuga.