Salmonetes con tomate
	Para 4 personas 6 salmonetes 4 tomates pelados y sin pepitas 2 cuch. de pan rallado 1 vaso de vino blanco 1 limón 2 dientes de ajo 2 cuch. de perejil 1 cuch. de albahaca Sal Aceite
Pon en una fuente de horno el tomate en dados con la sal. Coloca los salmonetes limpios, secos y sazonados sobre la cama de tomates y rocía con el vino blanco. Pica el ajo y mézclalo con el pan rallado, el perejil picado y la albahaca. Con esta mezcla espolvorea los salmonetes, echa por encima un chorro de aceite y hornea 10-15 minutos en horno caliente a 180º. Retira del horno y sirve bañando los salmonetes con su propio jugo