Cordero a la provenzal
	Para 4 personas 800 grs. de cordero (en trozos pequeños). 3 patatas. 1 cebolleta. 1 pimiento verde. 3 dientes de ajo. 1/2 copa de vino de jerez. Una pizca de tomillo picado. Aceite de oliva y sal. Para la provenzal: 3 cuch. de pan rallado. 1 diente de ajo picado fino. 1 cucharadita de perejil picado. 1 cuch. de aceite (opcional)
Pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas. En una sartén con aceite, rehógalas con el pimiento y la cebolleta picados y dos ajos con piel. Sazona y después colócalas desgrasadas en una fuente. Sazona el cordero y espolvorea con tomillo. Saltéalo a fuego fuerte unos minutos. Vierte el jerez y mezcla bien. Colócalo sobre las patatas. Mezcla bien los ingredientes de la provenzal y espolvorea por encima del cordero. Gratínalo 2 minutos. Sirve.