Marmitako de bonito
	Para 4 personas 1 kg. de bonito 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 morrón verde 1 morrón rojo 1 kg. de papas 1/2 vaso de salsa de tomate 1/2 vaso de coñac 1 sobre de caldo de verduras Perejil picado Aceite Sal
Limpia el bonito, retira los lomitos y córtalos en trozos no muy pequeños. Sala bien y deja marinar con medio vaso de coñac. En una cacerola con aceite, rehoga la cebolla, los morrones y el ajo, todo bien picado. Añade las papas cortadas en trozos, la salsa de tomate, el caldo y agua hasta cubrir. Deja cocer 25 minutos. Por último, incorpora el bonito en el guiso de papas. Retira dos o tres pedacitos, aplasta y añade al guiso. Espolvorea con perejil picado, apaga el fuego y deja descansar por espacio de 3 minutos. Sirve.